Bothe: Wild im Dutch Oven

Wilde Küche für den Dutch Oven

Der Dutch Oven auf einem knisternden Lagerfeuer passt doch perfekt ins Bild und eignet sich auch noch bestens für die Zubereitung von Wildbret. In diesem leicht verständlichen Buch erklärt Outdoor-Profi Carsten Bothe nicht nur die Besonderheiten eines Dutch Oven und vor allem natürlich seine Handhabung, sondern auch die Besonderheiten im Umgang mit frischem Wildbret. Es richtet sich allerdings nicht nur an Jäger, sondern ganz besonders auch an Lagerfeuer- und Outdoor-Köche, die ihr Know-how und Repertoire in Sachen Wildfleisch erweitern möchten oder bisher eher einen kleinen Bogen um dieses ursprüngliche Nahrungsmittel gemacht haben.

Vielseitige Rezepte mit leicht zu beschaffendem Wildfleisch

Bei der Zusammenstellung der Rezepte haben wir ganz bewusst (vor allem für Nichtjäger) auf leicht zu beschaffende Wildarten geachtet, wie Schwarzwild, Rehwild oder Rotwild. Aber auch die weniger edlen und damit günstigeren Teile werden im Rahmen der nachhaltigen Nose-to-Tail-Philosophie zu köstlichen Gerichten verarbeitet und gewürdigt – ein Tier besteht eben nicht nur aus Steaks. Dieses Buch erweitert unser Wissens-Spektrum über den beliebten Dutch Oven um das Thema Wildbret.

Carsten Bothe (Fotos von Sandra Then): Wild im Dutch Oven.

144 Seiten, 210 x 260 mm, zahlreiche Farbfotos, Hardcover, ISBN: 978-3-96664-296-5